Τότε που πίστευα στα παραμύθια.
Το μονοπάτι των Μερμηγκιών.
Μια φορά κι έναν καιρό
κάπως έτσι αρχίζουν τα παραμύθια, μόνο που τούτο εδώ δεν είναι παραμύθι.
Βαριεστημένος από τα αγαθά του πολιτισμού, από ανθρώπινες αδυναμίες, μικροπρέπειες και
αψιμαχίες αποφάσισα να γίνω εξερευνητής, μακριά από τα βλέμματα της
πολιτισμένης σημερινής κοινωνίας.
Προπαντός θα ήμουν
ελεύθερος σαν το πουλί που είναι και το μότο της ΠΥΛΑΡΟΣ.
Έτσι λοιπόν μια φορά κι
έναν καιρό βαδίζαμε στην καρδιά της τροπικής ζούγκλας ακολουθώντας το μονοπάτι
των μερμηγκιών, έχοντας για προστασία δεμένα στην πλάτη μας άδεια τσουβάλια για
να αποφεύγουμε τα κουνούπια που ήταν σαν σύννεφα, με ένα ματσέτε στο χέρι
κόβοντας θάμνους δεξιά και αριστερά εγώ
και το κορίτσι μου προχωρούσαμε, μέχρι
που ξαφνικά χάθηκε το μονοπάτι των μερμηγκιών.
Άρχισα να φοβάμαι, μήπως
χαθούμε.
-Α! δεν είναι τίποτα
απλούστατα θα τα μάζεψαν οι ιθαγενείς για φαγητό, μου είπε.
Δεν την πίστεψα, εκεί πιο
κάτω ακουγόταν η ροή από ένα μικρό
ποταμάκι, αμέσως ξεχάσαμε τα μυρμήγκια, βουτήξαμε στα κρυσταλλένια νερά του να
δροσιστούμε. Μαζέψαμε ξερόκλαδα για
φωτιά και πήραμε τον δρόμο του γυρισμού,
ο ήλιος έπαιζε κρυφτό με τις πράσινες κορφές των δένδρων έτοιμος να δύσει πίσω
απ’ τον μακρινό ορίζοντα. Ταχύναμε τα βήματά μας μια και η τροπική νύχτα πέφτει
απότομα, όταν μας έφραξε τον δρόμο ένα πανύψηλο δένδρο, οι καρποί του κρέμονται
σαν κολοκύθες, το κοίταζα με θαυμασμό,
-Να ένα αρτόδενδρο,
φώναξα.
-Δεν είναι αρτόδενδρο αλλά
είναι το στοιχειωμένο δένδρο λέγετε Χίκαρο και τους καρπούς του απαγορεύεται να
τους κόψεις. Λέγετε σύμφωνα με την
μυθολογία των Μάγια ότι είναι φτιαγμένοι από νεκροκεφαλές, είπε το κορίτσι.
Έμεινα άναυδος!
Βιαστήκαμε να γυρίσουμε
στην φωλιά μας πριν νυχτώσει πλεγμένη από φύλλα φοινικιάς, μακριά από τον
κόσμο, από τα φώτα του πολιτισμού μας.
Εκεί στην συντροφικότητα
της αγκαλιάς ξεχασμένοι και οι δυο στην ευτυχία μας, περιμέναμε την ανατολή του ήλιου χωρίς
σκέψεις, στενοχώριες, έγνοιες, λες και ήμασταν οι μοναδικοί κάτοικοι του
πλανήτη γη.
Ψαρεύοντας στο
διαδίκτυο βρήκα την εποχή συγκομιδής των
μυρμηγκιών.
Μου έφερε στο νου τις
πρωτόγνωρες ευτυχισμένες στιγμές στη ζωή
μου, αυτές που εξιστορώ πιο πάνω.
Συνταγή μαγειρέματος
μερμηγκιών.
Από βραδύς τα προετοιμάζουμε για
ψήσιμο, τα καθαρίζουμε κόβουμε τα φτερά, τα πόδια και το κεφάλι, αφήνοντας μόνο την κοιλιά και το στήθος. τα
βάζουμε σε χυμό πράσινου λεμονιού να μουσκέψουν.
Τα μυρμήγκια του Μάη θεωρούνται ένας
παραδοσιακός μεζές των κατοίκων της
ορεινής περιοχής της Γουατεμάλας, αν και στην πραγματικότητα σερβίρονται σε πολλές περιοχές, ειδικά κατά τη διάρκεια των
βροχερών μηνών.
Τα μυρμήγκια καταναλώνονται σε μικρές
ποσότητες και συνοδεύονται με πίτες καλαμποκίσιες και πράσινο μοσχολέμονο.
Αν και μπορούν να προκαλέσουν αηδία μεταξύ
εκείνων που δεν τα έχουν δοκιμάσει, αυτοί που τα δοκίμασαν μας βεβαιώνουν ότι όταν τα φας
μια φορά, προπαντός όταν είναι καλομαγειρεμένα, με λαχτάρα προσμένεις
την επόμενη χρονιά να τα ξανά-φας.
Λέγετε
ότι προκαλούν διάφορες βλάβες
σχετικά με την κατάποση αυτών των εντόμων, όμως είναι γιατί αγνοούμε τις
θρεπτικές ιδιότητές των, αλλά η διατροφή τους είναι υγιεινή, μας λένε η
κάτοικοι της πόλις του Τσιμαλτενάνγκο.
Οι ιδιότητες αυτών των ζωυφίων
περιέχουν 33% υγρό, 20% πρωτεΐνη, 33% λίπος και 4% ίνες, σύμφωνα με τον Δρ. Miguel Ángel Car χρονογράφο από το San Martin Jilotepeque,
Chimaltenango.
Αυτά τα
έντομα προσελκύουν την προσοχή των παιδιών όπου παίζουν μαζί του τους φημισμένους πολέμους, τσακωμούς των
μυρμηγκιών.
Σε προηγούμενες δεκαετίες, όταν άρχιζαν
οι βροχές τον Μάιο, εμφανιζόταν τα μυρμήγκια.
Αλλά σήμερα λόγω της κλιματικής αλλαγής εμφανίζονται στην επιφάνεια της
γης τον Ιούνιο ή Ιούλιο
Πιο Κάτω το πρωτότυπο στα Ισπανικά από
τη εφημερίδα της Γουατεμάλας Prensa Libre
Se
preparan asados, se limpian y se les quitan las alas, patas y cabeza; solo se
dejan el abdomen y el tórax. Una noche antes de consumirlos deben
dejarse reposar en jugo de limón.
mer zompopos de mayo es una tradición del altiplano
guatemalteco, aunque en la actualidad se sirven en varias regiones del país,
sobre todo durante los meses lluviosos.
Los zompopos se comen en cantidades
pequeñas y se acompañan con tortillas y limón.
Aunque pueden causar repulsión entre
aquellos que no los han probado, quienes lo han hecho aseguran que bastará
degustarlos una vez; eso sí, bien preparados, para que al siguiente año quieran
volver a comerlos.
Se tienen
diversos prejuicios sobre la ingesta de estos insectos, debido a que se
desconocen sus propiedades nutritivas, pero comerlos es saludable, cuentan
vecinos de Chimaltenango.
Estos pecualiares animales, contienen 33 por
ciento de agua, 20 por ciento de proteína, 33 por ciento de grasa y 4 por
ciento de fibra, afirma el médico Miguel Ángel Car, cronista de San Martín
Jilotepeque, Chimaltenango.
Estos insectos también llaman la atención de los niños, ya que con ellos
organizan las famosas peleas de zompopos.
Γαβριήλ Παναγιωσούλης